La Mona de Pascua es el postre típico por excelencia de la Semana Santa catalana, que tradicionalmente es el regalo realizado por parte de los Padrinos a sus ahijados. Se trata de una masa dulce, que puede tomar forma de rosco o bollito, sobre la que se colocan huevos cocidos al horno.

Ingredientes para elaborar Monas de Pascua

*Ingredientes para 2 monas grandes

Masa Madre:
– 100 gr. de harina.
– 10 gr. de levadura.
– 60 gr. de agua.

Masa Mona de Pascua:
– Entre 400 y 450 gr. de harina.
– 10 gr. levadura.
– 3 huevos.
– 150 gr. de azúcar.
– 80 gr. de aceite de oliva.
– 1 piel de limón rallada.
– 15 gr. de agua de azahar.
– 1 pizca de sal.

Para decorar:
– 1 huevo (para pintar)
– Anises de colores
– Azúcar
– Huevos (para cocer)

¿Cómo se preparan las Monas de Pascua?

La masa madre de las Monas de Pascua se ha de preparar la noche antes de elaborar la Mona de Pascua. Para ello se ha de poner la harina en bol añadiendo el agua y la levadura, para después mezclar los ingredientes.

Para amasar esta mezcla necesitamos una amasadora o cuenco amplio en caso de hacerla a mano y hay que añadirle la masa madre, los huevos ligeramente batidos, el azúcar, aceite de oliva, la piel de limón rallada, agua de azahar y la sal. Una vez hecho esto se ha de amasar durante unos 7 minutos, hasta obtener una masa homogénea.

Con esta masa se ha de formar una bola y dejar reposar en un lugar cálido (entre los 20 y 23ºC), es muy importante cubrirla con un paño y evitar que entre en contacto con corrientes de aire, de esta forma en una hora logre doblar sus dimensiones.

Una vez hecho esto se coloca la masa sobre un lugar de trabajo, que previamente se ha debido de engrasar con aceite de oliva. La masa se ha de dividir en dos con una rasqueta de panadero. A continuación forma una bola con cada parte que hemos obtenido y realiza un agujero en el centro.

Aquí se ha de repetir el proceso de tapar la masa con un paño y dejar reposar durante una hora. Los huevos para cocer se suelen añadir a la mitad de la fermentación, cuando esta esté terminando enciende el horno a 175º C (con calor por arriba y abajo).

Por último horneamos la masa preparada durante 15 – 20 minutos, no sin antes pintarla con el huevo batido anteriormente, azúcar y anises de colores.

Cuando se termine déjalas enfriar sobre una rejilla y ya podrás disfrutar de este exquisito postre típico de Barcelona (Catalunya).