¿Habéis probado ya nuestra receta de paella valenciana? De ser así habréis disfrutado del resultado, que presenta un sabor tradicional y auténtico, sin embargo hoy queremos mejorarnos y presentaros algunos trucos para mejorar la receta de paella.

Nuestro Chef Antonio nos ha confesado diez de las técnicas que ha aprendido a lo largo de su trayectoria en las cocinas, aunque siempre tiene sus “inconfensables” para sorprendernos con la mejor paella de Barcelona.

mejorar receta paella

 

5 consejos para mejorar la receta de paella:

Para que el arroz se cocine de forma uniforme hay que tener en cuenta dos factores:

  • Tener un recipiente suficientemente amplio para que el arroz se extienda de forma uniforme por el mismo, sin alcanzar mucho grosor.
  • Asegurarnos de que el fuego llega por igual a todos los extremos del recipiente.
  • Cuidado con los tiempos de cocción, puesto que dependen de las características que se presenten en cada preparación: tamaño de la paella, grosor del arroz, dureza del agua y potencia del fuego.
  • Utilizar un arroz de calidad, preferiblemente Bomba, Bahía o Senia. ¡Atención en este punto! El arroz es la clave del sabor de nuestra paella, no te guíes nunca por el precio a la hora de comprarlo.
  • ¡OJO! Uno de los errores más recurrentes y peores es lavar el arroz para hacer paella. De esta forma se le quita el almidón, necesario para este tipo de preparación.

¿Qué mejor que preparar una paella al aire libre junto tu familia? Ahora que se aproxima el verano, la paella será protagonista de gran parte de nuestras reuniones familiares, por lo que es casi obligado conseguir un resultado excelente. Esperamos que estos 5 trucos te ayuden a conseguir la mejor receta de paella y sorprender a tus invitados.

Aunque si de verdad queréis disfrutar de una paella de cinco estrellas, os invitamos a comprobar la deliciosa elaboración de nuestro Chef Antonio, que dirige las cocinas de nuestro restaurante de paella en Barcelona.