Barcelona es conocida no sólo por su arquitectura, sino también por su gastronomía y sus vinos. Los años de cultura gastronómica con la que cuenta, han derivado en exquisitos platos y grandes profesionales culinarios. Recientemente más de 200 de estos profesionales han acudido a la segunda edición de Wine & Culinary Forum,  uno de los eventos gastronómicos más esperados.

Durante el evento los expertos han intercambiado distintas opiniones sobre la estrecha relación entre el vino y la comida. Puesto que la armonía entre ambos es considerada de gran importancia,  para lograr este equilibrio es necesario un gran conocimiento sobre como combinarlos. Aunque parezca complicado, no es así, sólo requiere de un poco de atención por nuestra parte. Eso sí, cuando se logra dominar este campo podremos mejorar nuestras experiencias culinarias.


Pero, ¿Cómo podemos escoger el vino correcto?

No hay que ser un experto para saber escoger el vino correcto. Afortunadamente existen una serie de reglas que todos podemos llevar a cabo, la más básica es que la carne roja combina bien con variedades de tinto o rojo, por el contrario, el pescado o carne blanca requiere de vinos blancos, para los postres se suele recurrir al vino dulce.

Además de esto, nos hemos de fijar en el orden en el que se toman, por ejemplo el blanco se ha de consumir antes que el rojo, de esta forma este último que tiene un sabor más fuerte no estropeará el sabor del blanco. El vino seco ha de tomarse antes que el dulce, de lo contrario se acentuará la acidez en exceso. La edad de cada uno también influye a la hora de tomar un orden, es recomendable consumir el vino más joven en primer lugar.

Pero sin duda, la mejor opción para aprender a diferenciar el buen vino es ir a donde se elabora. Si tienes la posibilidad de visitar una bodega, preferentemente que realicen catas de vinos. De esta forma disfrutarás de su máxima esencia y aprenderás de mano de sus mayores conocedores, aquellos que lo producen.

Estos y más consejos continuaremos compartiendo con vosotros a través del Blog de Restaurante Ferran en Barcelona.