Hoy hemos descubierto algo muy interesante en la red y queremos compartirlo con vosotros, se trata de una red social gastronómica, Onfan. Gracias a esta se puede conocer las tendencias gastronómicas de otras personas o ciudades, siguiendo una sistemática de representación gráfica y entramado algorítmico basado en el Big Data.

Resultado de ello es el ADN gastronómico de Barcelona, en el que destaca el consumo de comida rápida y urbana como pizzas y hamburguesas (mancha verde). Aunque estos platos han ganado fuerza durante los últimos años la comida mediterránea sigue siendo uno de los preferentes en la capital catalana, en especial el vino, la carne y el arroz, además de las tradicionales tapas protagonistas de los bares que llenan la ciudad.
Esta herramienta tiene un gran potencial, ya que ofrece una gran cantidad de información agrupada, permitiendo conocer la variedad culinaria de una ciudad, así como la evolución que siguen los hábitos de alimentación de la misma. De gran utilidad para productores, profesionales del mundo de la cocina y establecimiento que ofrecen servicios culinarios.
También tiene una aplicación social, al poder realizar un análisis nutricional de los platos se pueden conocer sus implicaciones para la sociedad, confeccionando un histórico con todos los datos obtenidos, de esta forma al cabo de unos años se podrán llevar a cabo predicciones basadas en los mimos.
Los datos extraídos de la agrupación de perfiles en esta red social son de gran utilidad para múltiples aplicaciones, Barcelona ha sido una de las primeras ciudades en las que ha sido extraído el ADN gastronómico, pero no tardará en llegar a otros puntos de la península como Madrid y San Sebastián. En esta red social encontrarás perfiles de chefs con renombre, ¿ya tienes tu perfil? Cuéntanos tu experiencia.